الرز الاصفر بالمكسرات

من طرف عطر الحب الأربعاء ديسمبر 09, 2009 2:25 pm

الرز الأصفر بالمكسرات ..~

الرز الأصفر بالمكسرات

من الأطباق السعودية

المقادير :
دجاج
رز بنجابيالمهيدب
بصلة كبيرة مفرومه بالخلاط ناعم
البهارات الكاملة : 10 حباتهيل ، قطعتان قرفة ، 5 قطع قرنفل
البهارات الناعمة للبصل ، هيل ناعم ، ليموناسود ناشف ناعم
مكسرات: لوز بجلي ، صنوبر محمر ، زبيب منقوعثم يُقلب على حرارة هادئة بالزيت المتخلف من قلي المكسرات
منقوع الزعفران بماء الورد

الطريقة :

* يُسلق الدجاج بماء وملح والبهاراتالكاملة
* يُحمر البصل على حرارة متوسطة من غير زيت وكلما جف البصل يُرش بالماءالى ان يصبح بني غامق
* يُضاف ملعقة زيت وملعقة صغيرة هيل ناعموملعقة صغيرة ليمون ناشف ناعم
* عندما ينضج الدجاج يُرفع عن الماء ويُحمربالفرن
* يُضاف الرز على المرقة بحيث تكون المرقة قليلة
* عندما ينضج الرز تُشكل حفرة ثم يُوضع بها البصل المحمر السابق وبعضالزبيب
* يُغطى البصل بالرز ثم يُرش بمنقوع الزعفران بماء الورد علىالسطح
* يترك على حرارة هادئة جداا لمدة خمسدقائق
* عند التقديم يُرفع حشو البصل من داخل الرز ، وأيضا يُرفع الرز الأصفرمن السطح ثم يوضع الرز في طبق التقديم ويجمل بالمكسرات والزبيب والبصل المحمر والرزالأصفر على السطح ثم يُقدم . وصحتيننننننننننننن

looool